El sabor mana
L’estètica obre la conversa, però el sabor és el que fa que vulguis repetir. Cada creació busca equilibri i intensitat.
ZBAKERY · PASTISSERIA ARTESANAL A BARCELONA
Pastisseria feta per enamorar la vista i el paladar
Darrere de ZBakery hi ha una idea senzilla i exigent alhora: unes postres no t’haurien d’obligar a triar entre una presentació preciosa i un sabor memorable. Han de tenir totes dues coses.
“Si no enamora la vista i el paladar, encara no està llest.”
+12 anysdedicada a la pastisseria
Colòmbia + Espanyauna trajectòria construïda entre dos països
Le Cordon Bleu Madridformació en Pastisseria Professional
CONEIX LA PAOLA
La xef pastissera darrere de ZBakery
Paola Zúñiga és xef pastissera i xocolatera i està darrere de les creacions de ZBakery. La seva història amb la pastisseria va començar a Colòmbia i, al llarg de més de dotze anys, l’ha portada a formar-se, treballar, provar tècniques i continuar afinant una manera molt personal d’entendre l’ofici.
El seu recorregut professional s’ha desenvolupat entre Colòmbia i Espanya. Entre la seva formació hi ha Pastisseria Professional a Le Cordon Bleu Madrid, a més d’experiències en diferents projectes de pastisseria i restauració, inclosos restaurants amb estrelles Michelin.
Aquesta experiència es tradueix en criteri: entendre quan una textura funciona, quan una recepta encara pot millorar i quan una presentació acompanya de debò el sabor.
LA NOSTRA MANERA DE FER LES COSES
Sabor, textura i presentació han de parlar el mateix idioma
ZBakery parteix de la mateixa exigència amb què la Paola descriu la seva feina: si alguna cosa és bonica però no és realment bona, no funciona; i si és deliciosa però visualment no enamora, encara es pot portar més lluny.
El detall importa
Provar, canviar, ajustar i tornar a començar forma part del procés. El perfeccionisme és una eina per afinar receptes, textures i acabats.
Artesanal i actual
Pastissos, cookies i postres amb una estètica cuidada i contemporània, sempre recolzada per un producte realment deliciós.
QUÈ ÉS ZBAKERY
Petits plaers, grans moments
ZBakery és pastisseria artesanal pensada per gaudir, regalar i celebrar. Des de pastissos i cookies fins a postres i propostes per a moments especials, cada peça busca unir una presentació reconeixible amb una execució cuidada i un sabor a l’altura de l’ocasió.
Per a nosaltres, «artesanal» no significa simplement fet a mà. Significa prendre decisions: triar una textura perquè aporta alguna cosa, cuidar un acabat perquè canvia com es percep el conjunt i no donar una recepta per acabada fins a trobar l’equilibri que busquem.
LA FRASE QUE HO RESUMEIX TOT
“Si no enamora la vista i el paladar, encara no està llest.”
— Paola Zúñiga, xef pastissera i xocolatera
PER QUÈ TRIAR ZBAKERY
Una pastisseria on el disseny no competeix amb el sabor
Una idea clara
Cada creació parteix del que volem que transmeti: celebració, regal, sorpresa o simplement un caprici.
Recepta i equilibri
Es treballa el conjunt de sabors i textures fins que cap part hi sigui només per decorar.
Un acabat que suma
La presentació acaba el producte: color, forma, proporció i detall al servei de l’experiència.
BENVINGUTS A ZBAKERY
Volem que gaudeixis de les nostres creacions tant com nosaltres gaudim fent-les
Si busques pastisseria artesanal a Barcelona per celebrar, regalar o donar-te un caprici, aquí trobaràs una manera de fer les coses en què el producte sempre va primer.